山戸海産の水いかするめは旨みを引き出すためその鮮度にこだわります。冷凍物の水いかは一切使用しておりません。全て、その日の朝、漁協、魚市に揚がった釣りモノ、定置モノの活きモノのみをその日に全て干せる状態に加工しております。加工は、腹を割くところから始まり、頭割り、内臓取り、皮むき、何度かの吊し干し、その間の型取り、全て手作業です。※写真をクリックして頂くとより大きな写真で水いかの鮮度の良さが確認できます。干しは原則天日干しですが、温度、湿度等の天候状況により、かえって天日干しの方が水いかの鮮度．
珍味・その他の加工品 chinmi
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からすみの原料はボラの卵巣ですが五島で捕れるそれは一二 を争う良品といわれています。 弊店のからすみはその原料を用い、長年探究し培ってきた技法 により仕上げた逸品です。 天下の三珍と謳われる珍味を是非ご賞味ください。 加工元ということで卸値とまではいきませんが国内長崎産のか らすみとしてはかなりお得なお値段の設定になっていると思い ます。 各からすみの重さと木箱のサイズを表記しておりますので、大き さの目安になさってください。 （からすみの厚みにより見た目と若干重さが違います） 木箱入り 賞味期限 冷蔵：９０日 発送は冷蔵もしくは冷凍ク ール便となります。 (単品時冷蔵便） |
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からすみの原料はボラの卵巣を塩漬けにしたモノを使うのです
がそれを塩抜きし、ほどよい塩分を残し、ほぐして瓶詰めにした モノです。 からすみの塩辛的なモノになります。 弊店の生からすみは余計な調味料を使っておりませんので、 からすみ、その風味を味わっていただけると思います。 賞味期限 冷蔵：60日 発送は冷蔵もしくは冷凍クール便となります。 現在は売り切れとなっております。 |
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新製品です!!
からすみの原料”ボラの卵巣”とバフンウニをブレンドしました。 もちろんどちらも純”五島産”です。 両者の旨みが美味くブレンドされた自信の一品となりました。 酒の肴はもちろんご飯にとても合います。 賞味期限 冷蔵：１８０日 発送は冷蔵もしくは冷凍クール便と なります。 |
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今期の新物!! 発泡ケース入り 五島産ムラサキウニ・無添加塩のみを使用。 アルコール練りうにとは違う、うに本来の旨みが味わえます。 〜甘塩仕立て 70ｇ入り〜 最近見た目の変わらない60ｇ瓶に入れたモノが増えてきまし たが弊店の塩うには正真正銘70ｇ入り瓶です。 賞味期限 冷蔵：１４日 冷凍：６０日 発送は冷凍クール便となります。 |
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水いかの内臓だけを使った塩辛です。
水いかの酒盗版です。 たぶん、この塩辛は弊店しか造ってないと思います。 少し癖はありますがその分水いか独特の旨みが濃く塩辛好き の方にはお奨めです。 一般的な市販品に比べ無添加のため塩分が少し濃くなってい ます。 賞味期限 冷蔵：60日 発送は冷蔵もしくは冷凍クール便となります。 |
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薄く塩味を付けたきびなごの一夜干しです。
きびなごはあっさり味で万人受けするとても美味しい小魚です。 頭から尻尾までばりばり食べられますのでカルシウムいっぱ いの商品です。 賞味期限 冷蔵：１０日 冷凍：６０日 発送は冷凍クール便となります |
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五島産するめいか製のいか徳利です。 五島産水いか製のいか徳利もあります。 菜箸などを使いくるくる回しながら遠火で炙ってください。 その後、中に熱燗を注いで香ばしいいかの香をお楽しみくだ さい。 賞味期限 冷蔵：１８０日 （冷蔵庫で保存時、多少変色しますが品質には問題ありません） 発送は冷蔵もしくは冷凍クール便となります。 |
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