山戸海産の水いかするめは旨みを引き出すためその鮮度にこだわります。冷凍物の水いかは一切使用しておりません。全て、その日の朝、漁協、魚市に揚がった釣りモノ、定置モノの活きモノのみをその日に全て干せる状態に加工しております。加工は、腹を割くところから始まり、頭割り、内臓取り、皮むき、何度かの吊し干し、その間の型取り、全て手作業です。※写真をクリックして頂くとより大きな写真で水いかの鮮度の良さが確認できます。干しは原則天日干しですが、温度、湿度等の天候状況により、かえって天日干しの方が水いかの鮮度．
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山戸海産について
| 加工販売会社 | 山戸海産 |
| 所在地 | 〒853-0201 長崎県五島市富江町富江195-10 |
| 代表者 | 山戸 喜八郎 |
| 販売責任者 | 山戸 幸治 |
| 電話 | 0959-86-0104 |
| FAX | 0959-86-1120 |
| 営業時間 | 9：00～18：00 |
| 店休日 | 不定休（年末年始を除く） |
| アクセス | 富江町ふれあい商店街入り口 交差点を左折50m |
| info@mizuika.com | |
| オフィシャルサイト | http://mizuika.com/ |
| ショッピングサイト | http://mizuikashop.ocnk.net/ |
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